Maurizio De Vita è Professore Ordinario di Restauro e Direttore della Scuola di specializzazione in Beni architettonici e del Paesaggio nel Dipartimento di Architettura dell’Università degli Studi di Firenze. Ha insegnato presso la Columbia University di New York, la Syracuse University, la facoltà di Architettura IUAV di Venezia, la Beijin University of Civil Engineering and Architecture di Pechino ed alla South-East University di Nanchino.  Co-titolare dello Studio De Vita & Schulze Architetti con sede a Firenze e a Pechino ha progettato e diretto numerosi interventi di restauro su edifici di interesse storico artistico, complessi monumentali, mura urbane, parchi e giardini storici in Italia ed all’estero.